ঝাল সেমাই রেসিপি
উপকরণ: ১ কাপ সেমাই। ১ কাপ পানি। ৩ টেবিল-চামচ। গাজর কুচি ৩ টেবিল-চামচ। শসাকুচি ১ টেবিল-চামচ। পেঁয়াজকলি-কুচি ২ টেবিল-চামচ। পেঁয়াজকুচি ১টি। যে কোনো নুডুলসের মসলার ১টি প্যাকেট। ১ টেবিল-চামচ টমেটো-সস। লবণ স্বাদ মতো। তেল পরিমাণ মতো।
পদ্ধতি: প্রথমে সেমাই লালচে করে ভেজে নিন। তারপর পানিতে সামান্য লবণ দিয়ে পানি ফুটিয়ে চুলার আঁচ কমিয়ে সেমাই দিয়ে তিন থেকে চার মিনিট ঢেকে সিদ্ধ করুন।
এখন সেমাই ছেঁকে পানি ঝরিয়ে নিন। তারপর গাজর ও পেঁয়াজের কলি একটু লবণ দিয়ে সিদ্ধ করে নিতে হবে। এবার কড়াইতে তেল দিয়ে তাতে পেঁয়াজকুচি হালকা বাদামি করে ভেজে নিন। এখন সেমাই, গাজর, পেঁয়াজের কলি ও শসাকুচি দিয়ে নেড়ে মিশিয়ে দিন।
টমেটো সস, মসলা ও প্রয়োজন মতো লবণ দিয়ে আরও কিছুক্ষণ নেড়ে নামিয়ে পরিবেশন করুন।