মসল্লা দিয়ে করলার ভিন্নধর্মী রেসিপি
উপকরন: করলা ২ টি, পেয়াজ কুচি ১ টি, আদা ও রসুনের পেস্ট ১ চা চামচ, গরম মসলা ১/২ চা চামচ, ধনে পাতা কুচি ১ টেবিল চামচ, তেতুলের রস ৪ টেবিল চামচ, মরিচের গুড়া ১ চা চামচ, হলুদের গুড়া ২/৩ চা চামচ, গুড় ২ টেবিল চামচ এবং তেল পরিমান মত।
তৈরি পদ্ধতি: করলা গোল করে কেটে (পাতলা করে) গরম পানিতে ১৫-২০ মিনিট ধরে সিদ্ধ করে নিন। একটি প্যানে তেল দিয়ে গরম না হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন। তেল গরম হলে পেয়াজ কুচি দিয়ে নরম হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন। পেয়াজ নরম হয়ে আসলে আদা ও রসুনের পেস্ট দিয়ে নাড়তে থাকুন।
এবার মরিচের গুড়া, হলুদ গুড়া ও গরম মসলা দিয়ে ২ মিনিট রান্না করুন। তারপর তেতুলের রস ও গুড় দিয়ে দিন। এখন সিদ্ধ করে রাখা করলা দিয়ে ৪/৫ মিনিট রান্না করুন এবং ৫ মিনিট পরে ধনে পাতা কুচি দিয়ে পরিবেশন করুন।