চিকেন টিক্কা বিরয়ানী
উপকরণ: মুরগি ২৫০ গ্রাম (হাড় ছাড়া ) তন্দুরি মশলা দিয়ে মাখানো বেক / গ্রিল /অল্প তেলে ভেজে নেয়া,ভাত ২ ১/২ কাপ পোলাউ / বাসমতি চালের ,তেল ৩ টেবিল চামচ ,আস্ত জিরা ১/২ চা চামচ ,পেয়াজ কুচি ১ কাপ ,আদা বাটা ২ চা চামচ ,রসুন বাটা ১ চা চামচ ,মরিচ গুড়া ১ চা চামচ ,হলুদ গুড়া ১/২ চা চামচ ,জিরা বাটা ১ চা চামচ,ধনিয়া বাটা ১/২ চা চামচ,গরম মশলা গুড়া ১ চা চামচ ,টমেটো ১ টি মাঝারি আকারের ব্লেন্ড করে নেয়া ,ধনিয়া পাতা কুচি ১ কাপ ,কাচা মরিচ ৪/৫ টি ,লবন পরিমান মত।
প্রণালি: প্যান তেল দিন তেল গরম হলে আস্ত জিরা দিন পেয়াজ দিন , একটু নরম হয়ে আসলে একে একে সব মশলা দিয়ে দিন কষাতে থাকুন , এবার টমেটো দিন লবন দিন নেড়ে সামান্য পানি দিয়ে ঢেকে রাখুন ৪/৫ মিনিট পর অর্ধেক ধনিয়া পাতা দিন এবার আগে থেকে রান্না করা ভাত দিন ভালো করে করে মিক্স করে নিন। কাচা মরিচ ও বাকি ধনিয়া পাতা উপরে দিয়ে ১৫ মিনিট অল্প আছে দমে রাখুন। সালাদ / রায়তার সাথে গরম গরম পরিবেশন করুন।