চিকেন দোপেয়াজা রেসিপি
প্রণালি - চিকেন ১/২ কেজি পিঁয়াজ কউব করে কাটা দেড় কাপ পিঁয়াজ বাটা ১/২ কাপ আদা বাটা ১ চা চামচ রসুন বাটা ১ চা চামচ আস্ত জিরা ১/২ চা চামচ ধনে গুঁড়ো ১/২চা চামচ গরম মশলা গুঁড়ো ১/৩ চা চামচ এলাচ ৩/৪ টি দারচিনি ২ টি গোলমরিচ ৭/৮ টি লবঙ্গ ৪/৫ টি মরিচ গুঁড়ো ১/২ চা চামচ হলুদ গুঁড়ো ১/৪ চা চামচ লবণ স্বাদ মত আস্ত শুকনা মরিচ ৩/৪ টি টমেটো কুচি ২/৩ টি তেল পরিমান মত টক দই ৩/৪ কাপ কাঁচা মরিচ ৩/৪ টি
প্রণালি - প্যানে পরিমাণ মত তেল গরম করে পিঁয়াজ কিউব গুলো হালকা করে ভেজে তুলে রাখতে হবে। একই তেলে এবার আস্ত শুকনা মরিচ,জিরা ও গরম মশলার ফোড়ন দিয়ে চিকেন দিয়ে একটু ভেজে নিতে হবে। এরপর একে একে টমেটো কুচি, পিঁয়াজ বাটা,আদা-রসুন বাটা, লবণ, হলুদ গুঁড়ো, মরিচগুঁড়ো, ধনে গুঁড়ো,গরম মশলা গুঁড়ো দিয়ে কষিয়ে অল্প করে টক দই ২/৩ বারে দিয়ে কষিয়ে পরিমাণ মত পানি দিয়ে ঢেকে রান্না করতে হবে। রান্না শেষে ভাজা পিয়াজ কিউব ও কাঁচা মরিচ দিয়ে আরও কিছুক্ষণ দমে রেখে নামিয়ে নিতে হবে।