মজাদার তেতুলের সস
ভাজাপোড়া খাবারের সঙ্গে সস খেতে সবাই ভালোবাসে। আর টক ও ঝালের সমাহার যদি তেতুলের সসের মধ্যে আনা যায় তাহলে তো কোনো কথাই নেই।
ভাজাপোড়া খাবার ছাড়া যাদের এক দিনও যায়না। আর আজ তাদের জন্য দেয়া হলো তেতুলের সসের রেসিপি।
উপকরণ :
১ কাপ তেতুল (বীচি ছাড়া), ১টি মাঝারি আকারের পেয়াজ, ১ থেকে ২টি কাচা মরিচ, ৫টি রসুনের কোয়া, ২ টেবিল চামচ ধনে পাতা কুচি, স্বাদমত লবণ,২ কাপ বা পরমিাণ মতো পানি।
প্রণালী :
পেয়াজ, রসুন ও ধনে পাতা কুচির সঙ্গে মরিচ টুকরো বেটে নিতে হবে।
সসপ্যানে পানি ঢেলে এতে তেতুল ঢেলে কিছুক্ষণ নাড়তে হবে। এরপর এতে বাটা পেয়াজ-রসুন ঢেলে নাড়তে হবে ৫-১০ মিনিট। থকথকে হয়ে আসলে চুলা থেকে নামিয়ে ঠান্ডা করতে হবে।
ঠান্ডা হয়ে এলে ব্লেন্ড করে সংরক্ষণ করতে হবে। যেকোন পাকৌড়া/ফুচকা/ভাজাপোড়ার সঙ্গে বেশ মজা লাগে এই সস।