দেশি স্বাদের টমেটো স্যুপ
উপাদান : টমেটো ৪টি, গাজর কুচি- ১/৪ কাপ রসুন কুচি- ২ চা চামচ, পেঁয়াজ কুচি- ৪ চা চামচ, কাঁচামরিচ কুচি- ইচ্ছা মতন (বিচি ফেলে), গোলমরিচের গুঁড়া- সিকি চা চামচ, লবণ -আধা চা চামচ, মাখন বা সরষের তেল- ৪ টেবিল চামচ (চাইলে কম দিতে পারেন) ধনেপাতা কুচি- ১ টেবিল চামচ, আদা-সামান্য পনির-ইচ্ছা সিরকা- ইচ্ছা অনুযায়ী
প্রস্তুত প্রণালী :
-টমেটো টুকরো করে গাজর, পেঁয়াজ, রসুন, আদা এবং ৪ কাপ পানি সব একসঙ্গে দিয়ে জ্বাল দিন। পানি না দিয়ে চিকেন ষ্টক দিলে খুব ভালো হবে।
-টমেটো গলে নরম হয়ে গেলে ব্লেন্ডারে ব্লেন্ড করে নিন। এরপর তারের মোটা চালুন দিয়ে চেলে নিন।
-তারপর চুলায় মাখন বা তেল গরম করুন। চেলে নেয়া মিশ্রণ আবার চুলায় দিন। ও জ্বাল দিতে থাকুন। বেশি পাতলা মনে হলে কর্ণ ফ্লাওয়ার গুলে দিতে পারেন। তবে না দেয়াই ভালো। জ্বাল দিয়ে ঘন করে নিন। গোলমরিচ গুঁড়ো ও লবণ দিন।
-খাওয়ার আগে ধনেপাতা, কাঁচামরিচ, সিরকা, পনির ইত্যাদি মিশিয়ে নিন। চাইলে বিদেশী চীজও ব্যবহার করতে পারেন।