বরই আচার তৈরির রেসিপি
উপকরণ:
– শুকনা বরই (৪০০ গ্রাম)
– লবণ পরিমাণমতো
– লাল মরিচ গুঁড়া পরিমাণমতো
– চিনি পরিমাণমতো
– পানি পরিমাণমতো
প্রস্তুত প্রণালী:
শুকনা বরই ভালো করে ধুয়ে ৩/৪ ঘণ্টা পানিতে ভিজিয়ে রাখুন। এতে করে বরইয়ের চামড়া পানিতে ভিজে বেশ নরম হয়ে যাবে। এবার চুলা জ্বালিয়ে একটা হাড়িতে দুই কাপ পানি দিয়ে তাতে বরইগুলো ঢেলে দিন। এবার পরিমানমতো লবণ ও লাল মরিচ গুঁড়া দিয়ে মাঝে মাঝে নেড়ে দিন। বরইগুলো গলে গেলে এর মধ্যে পরিমাণমতো চিনি দিন। এরপর নাড়তে থাকুন। মাখা মাখা হয়ে আসলে বাটি বা কৌটায় ঢেলে নিন। ব্যস, তৈরি হয়ে গেল মজাদার বরই আচার। এবার নিজের পছন্দমতো পরিবেশন করুন।