আটা ও ময়দা ২টিই তো গম থেকে তৈরি, তাহলে এদের ভিতর পার্থক্য কি? জেনে নিন
আমরা জানি আটা ও ময়দা তৈরি হয় গম থেকে। গম গুড়া করে তৈরি করা হয়ে থাকে আটা ও ময়দা। তাহলে এদের ভেতর পার্থক্য কি? আর দামে পার্থক্যই বা কেন। আসুন জেনে নেই
আটা ও ময়দা ২টি ই গম গুড়া করে তৈরি করা হয়। এখন গমের গায়ে একটি আবরন থাকে, ময়দা তৈরি করার সময় যে মেশিনে ভাঙ্গানো বা গুড়া করা হয় সেই মেশিন এই আবরন ফেলে দেয়। যাকে আমরা বলি গমের ভুসি। অর্থাৎ ময়দা তৈরি করার সময় গমের ভুসি আলাদা করা হয়। কিন্তু আটা তৈরি করার সময় এই আবরন ফেলা হয় না। তাই আটার ভেতর এই ভুসি থাকে। তাই আটার রং ময়দার থেকে একটু লালচে থাকে। তবে আমরা সবাই জানি ফাইবার আমাদের শরীরের জন্য ভালো। এটি পরিপাকে সাহায্য করে। তাই আটা ময়দা এর থেকে বেশি উপকারী ও পুষ্টিকর।
আশা করি বুঝতে পেরেছেন আটা ও ময়দার পার্থক্য।