মুচমুচে ফ্রেঞ্চ ফ্রাই
উপকরণ:
বড় বড় ৪ টি আলু, চিনি ৩-৪ টেবিল চামচ, গোলমরিচ গুড়া আধা চা চামচ, লবন পরিমান মতো, ভাজার জন্য তেল পরিমান মতো।
প্রস্তুত প্রণালী:
চেষ্টা করুন আলুগুলো যাতে মোটামুটি একি আকারে কাটা হয়, তাহলে দেখতে ভালো লাগে। কাটার পর পানিতে ভালোভাবে ধুয়ে নিন।
এরপর আলুতে যে স্টার্চ থাকে তা দূর করার জন্য, একটি বাটিতে ঠাণ্ডা পানি নিয়ে তাতে ৩ টেবিল চামচ চিনি নিয়ে ভালোভাবে গুলিয়ে নিয়ে তাতে আলুর টুকরোগুলো ভিজিয়ে রাখুন ২০ মিনিট। চুলায় পানি গরম করে ফুটন্ত পানিতে ১০ মিনিট আলুগুলো সিদ্ধ করে নিন। পানি থেকে উঠিয়ে পানি ভালো মতো ঝরিয়ে ফ্রিজে রাখুন ২০-৩০ মিনিট।
সবশেষে গোলমরিচ গুড়ো আলুতে মেখে নিয়ে গরম তেলে ভালোমতো সোনালী করে ভেজে উঠিয়ে নিন। লবন ছিটিয়ে এবং পছন্দ মতো সস দিয়ে পরিবেশন করুন মুচমুচে ফ্রেঞ্চ ফ্রাই।