চিকেন রেজালা রেসিপি
উপকরণ - মুরগির মাংস ১ কেজি, সরষের তেল ৪ টেবিল চামচ, হলুদ গুঁড়ো ১ টেবিল চামচ, গরম মসলা পরিমাণমতো, আদাবাটা ১ চা’চামচ, আলুবোখারা ২০০ গ্রাম, পেঁয়াজবাটা আধাকেজি, টকদই ১ কাপ,
রসুন বাটা ১ চা’চামচ, লবণ পরিমাণমতো, শুকনো লংকার গুঁড়ো ১ টেবিল চামচ, জিরা ৫০ গ্রাম
প্রণালি - মুরগির মাংসের টুকরোগুলো ভালো করে পরিষ্কার করে একটি পাত্রের মধ্যে রাখুন। তারপর পুরো তেল ঢেলে দিন। পেঁয়াজ বাটা, লবণ পরিমাণমতো, হলুদ গুঁড়ো ১ টেবিল চামচ, লংকার গুঁড়ো ১ টেবিল চামচ, জিরা বাটা ১ টেবিল চামচ, আদা বাটা ১ চা চামচ, রসুন ১ চা চামচ ও ১ কাপ পরিমান টক দই মাংসের মধ্যে ঢালুন। এবার হাত দিয়ে সব মসলা মাংসের সাথে মেশান। তারপর এক কাপ পরিমাণ জল মাংসে ঢালুন। এবার পাত্রটি আগুনে বসান। কিছু সময় পর ঢাকনা খুলে চামচ দিয়ে নেড়ে দেখুন সব ঠিক আছে কিনা। যদি সব ঠিক থাকে তাহলে কিছু সময় আঁচে রাখুন। আবার কিছু সময় পর নেড়ে দেখুন মাংস সেদ্ধ হয়েছে কি না, যদি সেদ্ধ হয়ে থাকে তাহলে আগুন থেকে নামিয়ে নিন। এবার সুন্দর করে সাজিয়ে পরিবেশন করুন।