বেগুন পোড়া রেসিপি
উপকরণঃ
১. বেগুন – বড় সাইজের ১ টি
২. টমেটো কুচি – ১ কাপ
৩. ধনে পাতা কুচি –হাফ কাপ
৪. কাঁচা মরিচ কুচি – ১ চা চামচ
৫. পেঁয়াজ কুচি – হাফ কাপ
৬. লবন – স্বাদ মতো
৭. রসুন – ৩ কোয়া
৮. সরিষার তেল – হাফ কাপ
৯. শুকনা মরিচ – ২ টি
প্রণালীঃ
১. বেগুন ধুয়ে ভালকরে মুছে নিন
২. বেগুনে সরিষার তেল মাখিয়ে মাঝখানে রসুন গেথে গ্যাসের চুলায় হালকা আচে পুড়িয়ে নিন
৩. পোড়ানো বেগুনের খোসা ছাড়িয়ে রসুন,শুকনা মরিচ ও লবন দিয়ে ভর্তা করে নিন
৪. কড়াইয়ে সরিষার তেল দিন
৫. তেল গরম হলে পেঁয়াজ ও কাঁচা মরিচ কুচি দিন
৬. ভালকরে নেড়ে টমেটো কুচি দিন
৭. ৫ মিনিট নাড়াচাড়া করে ভাজুন
৮. এবার বেগুন ভর্তা দিন
৯.আরও ৫ মিনিট হালকা আঁচে ভাজুন
১০. ধনেপাতা কুচি দিয়ে আরও ২ মিনিট ভাজুন
১১. এবার নামিয়ে পরিবেশন করুন