টমেটো সস তৈরি করার সহজ রেসিপি
উপকরণ : টমেটো ১ কেজি , আদা বাটা ১/২ চা চামচ , রসুন বাটা ১/২ চা চামচ , শুকনো মরিচ ৩-৪ টি (১ কাপ গরম পানিতে ৩০ মিনিট ভিজিয়ে রাখুন) , সিরকা ১/২ কাপ , চিনি স্বাদমতো , তেজপাতা, দারুচিনি, এলাচ ও লবঙ্গ সব ১ টি করে , জায়ফল ও জয়ত্রি গুড়ো ১/৪ চা চামচ।
প্রস্তুত প্রণালী : গোটা টমেটো ধুয়ে শুকনো কাপড় দিয়ে মুছে দিন। , টমেটো কেটে চারভাগ করে নিন। , একটি পাত্র চুলায় দিয়ে গরম করে টমেটো গুলো দিয়ে দিন। সামান্য লবন ছিটিয়ে মাঝারি আঁচে ঢেকে রাখুন। , টমেটো ভালোভাবে সিদ্ধ হয়ে পানি বের হয়ে গেলে নামিয়ে ঠাণ্ডা করে রাখুন। , মোটা চালুনি দিয়ে চেলে খোসা ও রস আলাদা করে নিন। , এবার টমেটোর রস। আদা, রসুন, সিরকা ও মরিচ একসঙ্গে মিহি করে ব্লেন্ড করুন। , এবার ব্লেন্ড টমেটোর সাথে বাকি সব উপকরন দিয়ে চুলায় জ্বাল দিন। সস ঘন হয়ে গেলে লবণ চেখে নামিয়ে ফেলুন। , যেহেতু কোনো প্রিজারভেটিভ ব্যবহার করা হয়নি তাই সবসময় সস ফ্রিজে রাখুন। তাহলে নষ্ট হবে না।