চিকেন কাটলেট রেসিপি
উপকরণ-
– ১ কাপ মুরগীর হাড় ছাড়া সেদ্ধ মাংস
– ১ কাপ আলু সেদ্ধ
– সামান্য ময়দা
– ২ টেবিল চামচ টমেটো সস
– ১ চা চামচ কাঁচামারিচ বাটা
– আধা চা চামচ গোলমরিচ গুঁড়ো
– ১/৪ চা চামচ আদা বাটা
– ১/৪ চা চামচ রসুন বাটা
– লবণ স্বাদমতো
– ১ টি ফেটানো ডিম
– ব্রেডক্রাম্ব বা কর্ণফ্লেক্সের গুঁড়ো বা টোস্ট বিস্কিটের গুঁড়ো
– তেল ভাজার জন্য
পদ্ধতি-
– মুরগীর মাংস সেদ্ধ করে হাতে ছাড়িয়ে যতোটা সম্ভব আলাদা করুন আঁশ এবং আলু সেদ্ধ করে ভর্তা করে রাখুন।
– ব্রেডক্রাম্ব ও তেল বাদে সব উপকরণ ভালো করে মিশিয়ে কাটলেটের মিশ্রন তৈরি করুন। ময়দা প্রয়োজন মতো দেবেন যাতে আঠালো নরম মিশ্রন তৈরি করা যায়।
– এরপর অল্প করে মিশ্রন হাতে নিয়ে গোল করে তালুতে চেপে চ্যাপ্টা করে পছন্দমতো কাটলেটের আকার দিন। এভাবে সম্পূর্ণ মিশ্রন দিয়ে কাটলেট তৈরি করে নিন।
– একটি ফ্রাইংপ্যানে ডুবো তেলও নয় আবার অতিরিক্ত শুকনো নয় এমনভাবে ভাজার জন্য তেল গরম করে নিন। একটি করে কাটলেট ব্রেডক্রাম্ব বা কর্ণফ্লেক্সের গুঁড়ো বা টোস্ট বিস্কিটের গুঁড়োর মধ্যে চেপে উপরে কোট দিয়ে তেলে দিন এবং লালচে করে ভেজে তুলুন।
– অতিরিক্ত তেল শুষে নেয়ার জন্য কিচেন টিস্যুর উপরে ভেজে তুলুন প্রতিটি কাটলেট। ব্যস, এবার মেয়োনেজ, সালাদ ও সসের সাথে গরম গরম পরিবেশন করুন মজাদার এই ‘ক্রিস্পি চিকেন কাটলেট’