মাইক্রো ওভেনে শাহী জর্দা রান্না করার প্রনালী
উপকরনঃ পোলাও চাল ৩ কাপ, পানি ৭-৮ কাপ, এলাচ ৪-৫ টা, জর্দার রঙ ২ চা চামচ
পানি ফুটে গেলে উপরের সব উপকরণ শক্ত সিদ্ধ করে পানি ছেঁকে নিয়ে ঠাণ্ডা পানি দিয়ে ধুয়ে ছেঁকে নিতে হবে।
চিনি ৩ কাপ, মোরব্বা ১/২ কাপ, ঘি ১/২ কাপ, কমলার রস ১ কাপ, পেস্তা বাদাম কুচি ১/২ কাপ, কিসমিস ১/২ কাপ, কমলার এসেন্স ১/২ চা চামচ, মালাই ২ টে চামচ
প্রনালিঃ বোলে চিনি, কমলার রস, রঙ মাখা ভাত দিয়ে ১০ মিনিট হাই পাওয়ারে রান্না করতে হবে। বাকি উপকরণ দিয়ে আর ৫ মিনিট ৬০% পাওয়ারে রান্না করতে হবে। সব শেষে বাদাম কুচি ও মাওয়া দিয়ে পরিবেশন করতে হবে।
মাওয়াঃ
গুঁড়া দুধ ১/২ কাপ , ঘী এক চামচ, গোলাপ জল ১/২ চা চামচ এবং চিনি ২ চা চামচ এক সাথে মেখে চেলে নিতে হবে