আলুর চপ রেসিপি
উপকরণঃ আলু সিদ্ধ – ৪-৫ টি (মাঝারি ), ডিম – ১ টি (বড়), পেঁয়াজ কুঁচি – ১/২ কাপ, ধনিয়াপাতা কুঁচি – ২-৩ টেবিল চামচ, মরিচ কুঁচি – পরিমান মতো, রসুন + জিরা + ধনিয়া বাটা – সামান্য, পাঁচফোড়ন বাটা – ১/২ চাচামচ (কাঁচাটা ), লবন – পরিমান মত, তেল – সামান্য (১ টেবিল চাচামচ দিলেই হবে ), টেস্টিং সল্ট – (সামান্য ঐচ্ছিক )
প্রনালিঃ আলু সিদ্ধ ভাল করে ভর্তা করে নিন । প্যানে সামান্য তেল দিয়ে পেঁয়াজ আধা ভাজ করে ডিম দিয়ে দিন । ডিম ঝুরি ঝুরি হয়ে গেলে মশলা দিয়ে ১ মিনিট নাড়াচাড়া করে নিন । নামানোর আগে কাঁচামরিচ দিয়ে নেড়েচেড়েই নামিয়ে ফেলুন । কাঁচামরিচ কম ভাজলে ভাল স্মেল থাকে । এবার আলু ভর্তা ও ধনিয়াপাতা দিয়ে ভাল করে মেখে ছোট ছোট চপ তৈরি করুন ।
টিপসঃ আলুর পানি একবারে শুকিয়ে নিলে আলুর টেস্ট বেশি হয় । পানি ফেলে না দিয়ে শুকিয়ে নিন । আলু গরম থাকতে ভর্তা করে নিন । তানাহলে শক্ত শক্ত হয়ে যাবে । আর শক্ত শক্ত যদি হয়েই যায় চুলার পাশে কিছুক্ষন রেখে দিন নরম হয়ে যাবে । তেল বেশি দিলে আলু ভর্তা প্যাচ প্যাচে হয়ে যাবে ।ভাল লাগবে না। বক্সে করে নরমাল ফ্রিজে এই চপ ২-৩ দিন রেখে খেতে পারবেন ।