মুচমুচে পেঁয়াজু তৈরির প্রনালী
বিকালের নাস্তায় একটা ভাজাপোড়া না থাকলেই যেন নয়। তেলে ভাজা এসকল মুখরোচক খাবার ছোট বড় সকলের প্রিয়। কিন্তু দোকানে তৈরি এসব তেলে ভাজা খাবারের মান তেমন ভালো না হওয়ায় হতে পারে স্বাস্থ্য ঝুকি। কিন্তু একই খাবার যদি বাসায় তৈরি করে খাওয়া যায়? হা পাঠক আজ আপনাদের জন্য নিয়ে এসেছি এমনই এক রেসিপি। কম সময়ে ঝটপট তৈরি করে ফেলা যায় পেঁয়াজু। তাহলে আর দেরি কেন আসুন দেখে নেওয়া যাক কি করে তৈরি করবেন মুচমুচে পেঁয়াজু।
উপকরণ-
১) তিনটি পিঁয়াজ।
২) এক টেবিল ধনিয়া।
৩) কিছু কারি পাতা।
৪) দুই টেবিল চামচ হলুদ গুঁড়া।
৫) লবণ স্বাদ মতো।
৬) এক টেবিল চামচ আমচুর গুঁড়া (শুকনো আমের গুঁড়া)।
৭) কাঁচা মরিচ।
৮) দুই টেবিল চামচ শুকনা মরিচের গুঁড়া।
৯) এক কাপ বেসন।
১১) পানি এবং তেল।
প্রণালি-
প্রথমে একটি পাত্রে পিঁয়াজ তিনটি কুচি করে কেটে নিতে হবে। এরপর এতে ধনিয়া, কারি পাতা, হলুদ গুঁড়া, আমচুর গুঁড়া, কাঁচা মরিচ (কেটে দিতে হবে), শুকনা মরিচের গুঁড়া, এক কাপ বেসন এবং চালের আটা দিতে হবে। এতে কিছু পানি দিয়ে মেখে নিতে হবে। এরপর চুলাতে একটি প্যানে তেল গরম করে নিতে হবে। এখন মাখানো সব উপকরণগুলো হাতে গোল গোল করে নিয়ে দুই/তিনটি করে গরম তেলে ছেড়ে দিন। ভেজার সময় চুলায় হালকা জ্বাল থাকাই ভালো। এরপর বাদামী রঙের হয়ে গেলে একটি পাত্রে টিসু পেপার রেখে নামিয়ে ফেলুন। ব্যচ হয়ে গেল পিঁয়াজের পাকড়া।