চিকেন শর্মা রেসিপি
উপকরণ:
মাংস ২৫০ গ্রাম,
রুটি ৫টি,
আদা-রসুন বাটা দুই চা চামচ,
জিরা গুঁড়া এক চা চামচ,
পিঁয়াজ মিহি কুচি এক টেবিল চামচ,
টক দই আধা কাপ,
ধনেপাতা কুচি তিন/চারটি,
কাবাব মশলা এক চা চামচ,
গোলমরিচ গুঁড়া আধা চা চামচ,
মাখন এক টেবিল চামচ,
তেল তিন টেবিল চামচ,
শসা কিউব একটি,
টমেটো কিউব একটি,
গাজর কিউব একটি,
লবণ স্বাদমতো।
প্রণালী:
মাংস ধুয়ে পাতলা করে স্লাইস করে নিন। একটি পাত্রে স্লাইস করা মাংস টক দই, কাবাব মশলা, জিরা, গোলমরিচ গুঁড়া, আদা-রসুন, লবণ মেখে দশ মিনিট মেরিনেড করে রাখুন।
এবার চুলায় প্যান বসিয়ে তেল দিন। তেল গরম হলে মেরিনেট করা মাংস দিয়ে ভালো করে নাড়াচাড়া করে এপিঠ-ওপিঠ দশ মিনিট ভাজা ভাজা করে রান্না করে শসা-টমেটো, পিঁয়াজ, কাঁচামরিচ কুচি দিয়ে আবার ভালো করে নেড়ে নামিয়ে রাখুন।এবার রুটির মধ্যে মাখন মেখে ভাজা মাংসের পুর ভরে গোল গোল রোল বানিয়ে সুন্দর করে পরিবেশন করুন মজার রুটি দিয়ে শরমা।