মালাই চপ রেসিপি
উপকরণ:
- গুঁড়া দুধ ১ কাপ ,
- বাটার অয়েল /ঘি ১ টেবিল চা ,
- বেকিং পাউডার ১/২ চা চা ,
- ডিম ১টি ,
- তরল দুধ ১ লিটার ,
- এলাচি ৪ টি ,
- চিনি (১/২+৪/৪)=৩/৪ কাপ .
প্রণালী:
প্রথমে একটা বাটিতে গুঁড়ো দুধ ও বেকিং পাউডার মিশিয়ে নিন &তাতে ঘি দিয়ে মিক্সড করে নিন । এবার এতে ফেটানো ডিম্ দিয়ে ডো করে নিন ,ডো টি খুব সফ্ট হলেও চিন্তা নেই হাতে সামান্য ঘি নিয়ে মালাইচপের শেপ করে নিন ।
একটা প্যানে তরল দুধ দিয়ে দিন &এলাচি অ্যাড করুন । দুধে বলক ফুটে উঠার আগআগেই চিনি দিয়ে নেড়ে মিশিয়ে দিন &ঘন ঘন নাড়ুন ।
এখন দুধে বলক আসার সময়েই মালাইচপ আস্তে আস্তে দিয়ে দিন &খুব সাবধানে নাড়ুন যেন ভেঙে না যায় । প্যানে কভার দিয়ে দিন যতক্ষণ না দুধ উতলিয়ে না উঠে ।
এবার কভার উঠিয়ে আস্তে আস্তে নাড়িয়ে যতক্ষণ মনে না দুধের সিরা ঘন হয়নি ততক্ষন এপাশ ওপাশ নেড়ে চুল থেকে নামিয়ে ঠান্ডা হতে দিন ।
ব্যাস এবার স্যাফ্রন,কাজুবাদাম/পেস্তাবাদাম/ কুচি দিয়ে গার্নিশ করে পরিবেশন করুন ঝটপট মজাদার মালাইচপ ।