ফিশ বল রেসিপি
মাছ দিয়ে বিভিন্ন পদ তৈরি করা যায়। দুপুর বা রাতের বাহারি পদ নয় বরং নাস্তা হিসেবেও মাছের মজাদার সব পদ তৈরি করা যায়। তেমনই এক পদ হলো ফিশ বল। এটি বিকেলের নাস্তা হিসেবে বেশ মানিয়ে যায়। আড্ডার ফাঁকে ফাঁকে মজাদার এ ফিশ বল খেতে অনেক মজা। চলুন তবে জেনে নেওয়া যাক রেসিপি-
উপকরণ
পরিমাণমতো জল, ১/৪ চা চামচ হলুদ গুঁড়ো, স্বাদমতো নুন, পরিমাণমতো তেল, ১ চা চামচ আদা কুচি, ১ চা চামচ রসুন কুচি, একটা পেঁয়াজ কুচি, ১ চা চামচ রেড চিলি ফ্লেক্স, ১টা সেদ্ধ আলু, পরিমাণমতো ধনে পাতা কুচি, ২ টেবিল চামচ কর্নফ্লাওয়ার, পরিমাণমতো জল, ব্রেড ক্রাম্বস
তৈরির পদ্ধতি
১) একটি পাত্রে পরিমাণমতো জল নিয়ে তাতে নুন ও হলুদ মিশিয়ে নিন। তাতে ছোট ছোট টুকরো করে কেটে রাখা মাছগুলি দিয়ে সেদ্ধ করুন।
২) এরপর সেদ্ধ করা মাছ থেকে কাঁটা বার করে দিন।
৩) ফ্রাইং প্যানে তেল গরম করে আদা-রসুন ও পিঁয়াজ কুচি দিয়ে একটু ভেজে নিন।
৪) তারপর তাতে সেদ্ধ করা মাছগুলি দিয়ে নাড়তে থাকুন। কিছুক্ষণ নাড়ার পর তাতে রেড চিলি ফ্লেক্স, নুন, সেদ্ধ করে মেখে রাখা আলু দিয়ে ভালভাবে মেশান।
৫) তারপর তাতে ধনে পাতা দিয়ে নামিয়ে নিন। একটু ঠান্ডা হতে দিন।
৬) এরপর অন্য একটি পাত্রে কর্নফ্লাওয়ার, জল দিয়ে ভালভাবে মিশ্রিত করুন। আরেকটি পাত্রে ব্রেড ক্রাম্বস রাখুন।
৭) এরপর ম্যারিনেট করে রাখা মাছ ছোট ছোট বলের আকারে গড়ে নিন।
৮) কর্নফ্লাওয়ার ব্যাটারে ভালভাবে ডুবিয়ে, ব্রেড ক্রাম্বস-এ মেখে গরম তেলে ফিস বলগুলো দিয়ে ভাজুন। যতক্ষণ না পর্যন্ত ব্রাউন কালার হচ্ছে ততক্ষণ ভাজতে থাকুন।
৯) এরপর নামিয়ে সস ও মেয়োনিজের সাথে গরম গরম পরিবেশন করুন।