ফুচকা তৈরির রেসিপি
ফুচকা খেতে কে না পচ্ছন্দ করেন, কিন্তু বাসায় বানিয়ে খেলে আরও স্বাস্থ্যকর হয়ে উঠবে। বাচ্চারা দারুন পছন্দ করে এই ফুচকা, আসুন দেখে নেওয়া যাক কি করে বাসায় তৈরি করবেন মজাদার টক ঝাল ফুচকা
উপকরণ -
ফুচকার জন্য যা যা লাগবে - ২০ টি ফুচকা বা পুরি, ১ বাটি তেঁতুল জল, পুরের জন্য যা যা লাগবে, ৩ টি আলু, ১ টি পেয়াজ, ২ চামচ ধনিয়াপাতা, ১ চামচ জিরা, ১ চামচ চাট মসল্লা, ১/৪ চামচ শুকনা মরিচ গুড়া,
টক জল বানাতে যা যা লাগবে - ১/২ কাপ পুদিনা, ১/৩ কাপ ধনিয়া পাতা, ১ ইঞ্চি পরিমান আদা, ২-৩ টি কাঁচা লঙ্কা, ১ চামচ তেঁতুল, ১ চামচ জিরা পাউডার, ১ চামচ চাট মশলা, ২-৩ কাপ পানি
রন্ধন প্রনালী -
পুর বানানোর পদ্ধতি:
১. আলুগুলো ভাল করে সেদ্ধ করুন।
২. সেদ্ধ হয়ে গেলে আলুগুলো ভাল করে চোটকে নিন।
৩. পেঁয়াজটা কেটে নিন।
৪. একটা ছোট বাটিতে আলু সেদ্ধ, পেঁয়াজ, ধনে পাতা, জিরা পাউডার, চাট মশলা এবং বিট নুন নুন দিয়ে ভাল করে মেশান উপকরণগুলি।
ফুচকার জলটা বানানোর পদ্ধতি:
১. ব্লেন্ডারে প্রয়োজনীয় উপকরণগুলি দিয়ে দিন।
২. অল্প করে জল মিশিয়ে ভাল করে উপকরণগুলি পেস্ট করে একটা চাটনি বানিয়ে ফেলুন।
৩. সবে বানানো চাটনিতে ২-৩ কাপ জল মেশান। ভাল করে জলে গুলে দিন চাটনিটা। এবার একবার টেস্ট করে দেখুন কেমন খেতে লাগছে জলটা। কিছু কম মনে হলে সেটা পুনরায় মেশান জলের সঙ্গে।
কীভাবে ফুচকা আর জলকে একসঙ্গে পরিবেশন করবেন?
১. একটা চামচ বা বুড়ো আঙুল দিয়ে ফুচকার মাথাটা ফাটিয়ে নিন।
২. অল্প করে পুর নিয়ে ফুচকার ভেতরে ঢুকিয়ে দিন।
৩. জলটা ভাল করে একবার নারিয়ে নিন। তারপর পুর দেওয়া ফুচকাটা জলে চোবান।
৪. এবার পরিবেশন করুন ফুচকাটা।