মূলা দিয়ে মজার চাটনি
উপকরণ - মুলা মিহি কুচি আধা কাপ, কারি পাতা ১ টেবিল চামচ, জলপাই তেল ২ টেবিল চামচ, আস্ত সরষে আধা চা-চামচ, আস্ত জিরা সিকি চা-চামচেরও কম, আস্ত ধনে সিকি চা-চামচের কম, শুকনা মরিচ ১০ থেকে ১২টি, লবন ১ চা-চামচ (স্বাদমতো), তেঁতুলের ক্বাথ ২ টেবিল চামচ
প্রণালী
– মাঝারি আঁচে তেল গরম করে সরষে, জিরা, ধনে ও শুকনা মরিচ ফোড়ন দিন।
– মিনিট দুয়েক ভেজে এতে কারি পাতা মিশিয়ে নিন। নামিয়ে বেটে ফেলুন।
– অল্প তেলে মুলা কুচি ভেজে নিয়ে লবণ ও তেঁতুল মেশান। নামিয়ে বেটে নিন।
– এর মধ্যে পরিমাণমতো মরিচ বাটা মিশিয়ে গরম ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করুন।