হোটেলের মতন খাস্তা পরোটা তৈরির রেসিপি
উপকরণঃ ময়দা, সামান্য লবন, সয়াবিন তেল (কয়েক চামচ), সামান্য চিনি, ঘি (পরোটার ভিতরে দেয়ার জন্য, যারা ঘি খেতে চান না তারা তেল দিতে পারেন), গরম পানি
পরিমাণঃ আমরা সেভাবে কোন পরিমাণ উল্লেখ্য করিনি কারণ পরিবারের ও বাসার সবার জন্য বানাতে যতটুকু প্রয়োজন টা আপনার আন্দাজ মত আপনি পরিমাপ করে নিবেন।
প্রনালীঃ
প্রথমে পরিমান মত ময়দা নিন (এক কাপে দুটো তিনটে হতে পারে- এই আন্দাজে) তাতে সামান্য লবন, সামান্য চিনি এবং কয়েক চামচ তেল দিন। কুসুম গরম পানি দিয়ে মাখাতে থাকুন। ভাল করে মাখিয়ে পরোটার ডো বানিয়ে ফেলুন। এবার একটা ডো নিয়ে রুটি বেলে নিন। রুটিতে কিছু ময়দা ছিটিয়ে রোল করে নিন। এবার রোল পেছিয়ে গোল করে নিন। হাত দিয়ে চাপ দিয়ে চ্যাপ্টা করে নিন। এবার বেলতে থাকুন। রুটির মত করে বেলুন। এবার তেল বা ঘিতে তাওয়ায় ভেঁজে নিন।
এ পিট ওপিট উলটা পালটা করে ভাল করে ভাঁজুন। খুন্তি দিয়ে চেপে চেপে ভাঁজুন তবে লক্ষ রাখবেন যে পুড়ে না যায়, তাওয়া বেশী গরম হলে আগুনের আঁচ কমিয়ে নিন। ব্যস, হয়ে গেল। এবার যেকোন কিছুর সাথে বসে মজা করে স্বাদ নিন ঘরের তৈরি খাস্তি পরোটার।