চিকেন-প্রণ ফ্রাইড রাইস
উপকরণ: ৩ কাপ সিদ্ধ পোলাও চাল, ১ কাপ সবজি (গাজর, ক্যাপসিকাম, বাঁধাকপি, মটরশুঁটি ইত্যাদি আপনার পছন্দের যেকোনো সবজি), ৪ কোয়া রসুন কুচি, ২টি ডিম, ১ কাপ হাড়ছাড়া মুরগির মাংস, ১ টেবিল চামচ কর্ণ ফ্লাওয়ার, ১ চা চামচ ভিনেগার, ৩/৪ কাপ ছোট চিংড়ি মাছ, ২টি পেঁয়াজ কলি কুচি, তেল, লবণ, গোলমরিচ গুঁড়ো (স্বাদ অনুযায়ী), ৪ টেবিল চামচ সয়াসস, কয়েক ফোঁটা সেসেমি অয়েল
প্রণালী:
১। মুরগির টুকরো ভিনেগার, সয়াসস, কর্ন ফ্লাওয়ার, গোল মরিচের গুঁড়ো এবং লবণ দিয়ে ১০-১৫ মিনিট মেরিনেট করে রাখুন।
২। একটি প্যানে তেল দিয়ে দিন। তেল গরম হয়ে এলে এতে মুরগির টুকরোগুলো দিয়ে দিন। বাদামী না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
৩। মাংসগুলো ভাজা হয়ে এলে নামিয়ে ফেলুন। এরপর তেলে চিংড়ি, লবণ এবং গোল মরিচ দিয়ে দিন। হালাকা ভেজে নামিয়ে ফেলুন।
৪। আরেকটি পাত্রে তেল গরম হয়ে এলে এতে রসুন কুচি দিয়ে দিন। বাদামী হয়ে এলে এতে পেঁয়াজ বা পেঁয়াজ কলি কুচি দিয়ে দিন। পেঁয়াজ নরম হয়ে এলে এতে সবজিগুলো দিয়ে ২-৩ মিনিট ভাজুন।
৫। এরসাথে ডিম, মুরগির মাংস এবং চিংড়ি মাছ দিয়ে কিছুক্ষণ নাড়ুন।
৬। এরপর এতে সিদ্ধ পোলাও চাল দিয়ে দিন। কিছুক্ষণ নাড়ুন। গোল মরিচের গুঁড়ো, সয়াসস, লবণ দিয়ে ভাজুন। বাদামী রং হয়ে এলে এতে সিসিমি অয়েল, পেঁয়াজ কলি কুচি দিয়ে নামিয়ে ফেলুন।
৭। পছন্দের যেকোনো কারির সাথে পরিবেশন করুন মজাদার চিকেন ফ্রাইড রাইস।