চিকেন পাকোড়া রেসিপি
উপকরণ :
১. মুরগির বুকের মাংস ২০০ গ্রাম,
২. আলু মিহিকুচি বড় ১টি,
৩. পেঁয়াজকুচি ২,৩টি,
৪. কাঁচামরিচ-কুচি ৪,৫টি,
৫. আদা ও রসুনবাটা ১ টেবিল-চামচ করে,
৬. হলুদগুঁড়া আধা চা-চামচ,
৭. জিরাগুঁড়া ১ চা-চামচ,
৮. গোলমরিচ-গুঁড়া স্বাদ মতো,
৯. কালিজিরা ১ চা-চামচ বেসন অথবা টেম্পুরা পাউডার পরিমাণ মতো। * শুধু বেসন দিলে, সঙ্গে ১ চা-চামচ বেকিং পাউডার মিশিয়ে দিতে হবে। টেম্পুরা পাউডার দিলে বেকিং পাউডারের প্রয়োজন নেই,
১০. তেল পরিমাণমতো,
১১. লবণ স্বাদমতো।
প্রণালি :
মুরগির মাংস যতদূর পারেন পাতলা ও ছোট করে কেটে নিন। একটি বাটিতে পরিমাণ মতো বেসন অথবা টেম্পুরাসহ অন্য সব উপকরণ দিয়ে ভালোভাবে মাখিয়ে নিন। মাঝারি আঁচে তেল গরম হতে দিন। ছোট ছোট পাকোড়ার আকারে বানিয়ে গরম ডুবো তেলে সোনালি করে ভেজে নিন। গরম গরম পরিবেশন করুন।