ঝটপট রান্নার কিছু না জানা টিপস
রান্না-বান্নার কাজটি উপভোগ্য হলেও ব্যস্ত মানুষের কাছে ব্যাপক ঝক্কির বিষয়। দ্রুত খাবার পাকিয়ে কোনমতে মুখে দিয়েই ছুটতে হয় তাদের। আপনি কিন্তু চাইলেই মুখরোচক কিছু খাবার আগের চেয়ে দ্রুত রান্না করে ফেলতে পারেন। এর জন্য জানতে হবে কিছু কৌশল। এখানে রন্ধন বিশেষজ্ঞরা জানাচ্ছেন দারুণ কিছু মন্ত্র।
১. দুধ জ্বাল দিতে গিয়ে অনেক সময়ই বিপদ ঘটে যায়। হয়তো চুলায় দিয়ে গেছেন, আর খেয়াল নেই। হঠাৎ নাকে গন্ধ এলো। ছুটে গিয়ে দেখলেন দুধ উপচে পড়েছে। যে পাত্রে জ্বাল দিচ্ছেন তার ওপরে কোণায় গোল করে মাখন ঘষে দিন। এবার বেশি আগুনে জ্বাল দিলেও দুধ উপচে পড়বে না।
২. পেঁয়াজ ভাজতে গিয়ে সময় নষ্ট হচ্ছে? পেরেশানিতে পড়েছেন? এতে এক চিমটি লবণ ছিটিয়ে দিন। এরপর দেখুন কী ঘটে।
৩. ঢেঁড়স রান্না করতে গিয়ে আর সময় নষ্ট হবে না। চুলায় দিয়ে এত আধা চা চামচ লেবুর রস ঢেলে দিন।
৪. ময়দায় মাখিয়ে যদি কিছু ভাজতে চান, তবে তা মাখানোর সময় এক চা চামচ লেবুর রস মিশিয়ে নিন। এবার ভাজুন।
৫. আলু বা ডিম সেদ্ধ করার সময় পানিতে এক চিমটি লবণ দিয়ে দিন। দেখবেন, ডিমের খোসা বা আলুর ছাল কত দ্রুত উঠে আসছে।
৬. ভাত রান্নার আগে তাতে কয়েক ফোঁটা তেল দিন। দেখুন কী ঘটে। সূত্র : টাইমস অব ইন্ডিয়া