বাটার চিকেন রেসিপি
উপকরণ: ৩০০ গ্রাম মুরগির বুকের মাংস, ১ টেবিল চামচ আদা রসুনের পেস্ট, ১ টেবিল চামচ মরিচ গুঁড়ো, লবণ, তেল, ৫০০ গ্রাম টমেটো, ১০০ গ্রাম পেঁয়াজ কুচি, ১ টেবিল চামচ আদা রসুনের পেস্ট, ৫০ গ্রাম কাজুবাদাম, ১ চা চামচ মেথি, ১/২ চা চামচ গরম মশলা, ৪ টেবিল চামচ চিনি, ২ টেবিল চামচ কাশ্মিরী মরিচ গুঁড়ো, ৫ টেবিল চামচ মাখন, ৩ টেবিল চামচ ক্রিম, ৮ টেবিল চামচ মল্ট ভিনেগার, লবণ
প্রণালী:
১। প্রথমে একটি পাত্রে মুরগির মাংসগুলো আদা রসুনের পেস্ট, মরিচ গুঁড়ো এবং লবণ দিয়ে ১৫-২০ মিনিট মেরিনেইট করে রাখুন।
২। এবার প্যানে তেল গরম করে এতে মেরিনেইট করা মাংসগুলো দিয়ে দিন।
৩। আরেকটি প্যানে সামান্য তেল, মাখন, পেঁয়াজ কুচি, টমেটো কুচি, কাজু বাদাম দিয়ে কিছুক্ষণ নাড়ুন। এরপর এতে সামান্য পানি দিয়ে দিন।
৪। এরপর এতে রসুনের পেস্ট, ভিনেগার, লবণ, গরম মশলা গুঁড়ো, মরিচ গুঁড়ো দিয়ে ১৫-২০ মিনিট রান্না করুন। টমেটো নরম হওয়া আগ পর্যন্ত রান্না করতে থাকুন।
৫। এবার টমেটোর এই মিশ্রণটি ব্লেন্ডারে ব্লেন্ড করে পেস্ট করে নিন।
৬। প্যানে মাখন, ক্রিম, মেথি, টমেটোর পেস্ট এবং ভাজা মুরগির মাংস দিয়ে ৫-৭ মিনিট রান্না করুন।
৭। ব্যস তৈরি হয়ে গেল মজাদার বাটার চিকেন।