কুড়মুড়ে ডালের বড়া তৈরির রেসিপি
উপকরণ: ছোলার ডাল- ২ কাপ, পানি- ২ গ্লাস, নারকেল কুঁচি- ১ কাপ, মরিচ-৫টি, আদা-১ টুকরা, ধনে পাতা কুঁচি- ১ মুঠো, জিরা পাতা- ২ মুঠো, লবণ- স্বাদমতো, তেল –ভাজার জন্য
প্রণালি: ডাল তিন থেকে চার ঘণ্টা পানিতে ভিজিয়ে রাখতে হবে। এরপর ধুয়ে পানি ঝড়িয়ে গ্রাইন্ডারে ডাল, নারকেল কুঁচি, আদা, ও কাঁচা মরিচ পেস্ট করে নিতে হবে। এরপর একটি বোলে নিয়ে তাতে একে একে লবণ, ধনে পাতা ও জিরা পাতা মিশিয়ে গোল গোল করে বল বানিয়ে হাত দিয়ে চেপ্টা শেপ দিতে হবে। এরপর ডুবোতেলে মুচমুচে করে ভেজে তুলুন। সরিষার সসের সঙ্গে পরিবেশন করুন।