হট চিলি সস রেসিপি
উপকরণ: টমেটো ২ কেজি, চিনি ১ কাপ, শুকনা মরিচ ৩০ টি , লবণ ১ টেবিল চামচ, পিকেলসের মসলা ২ টেবিল চামচ, সিরকা ২ কাপ।
প্রণালী:
১। টমেটো মরিচ, ২টে.চামচ সিরকা একসঙ্গে সিদ্ধ কর। মরিচ সিদ্ধ হলে মোটা চালনিতে ছেনে নাও।
২। পাতলা কাপড়ে পিকেলস মসলা পুটলি করে বেঁধে টমেটোতে দাও, ৩০ মিনিট সিদ্ধ কর।
৩। টমেটো ঘন হলে মসলার পুটলি তুলে ফেল। চিনি, লবণ ও বাকী সিরকা দাও। ২০-৩০ মিনিট ফুটাও। ঘন হলে নামাও। গরম সস বোতলে ভর। ঠান্ডা করে মুখ বন্ধ কর।