সারা বছরের জন্য ধনিয়া পাতা সংরক্ষণ করার পদ্ধতি
ধনিয়া পাতার গোড়া ফেলে ভালো করে ধুয়ে পানি ঝরিয়ে নিতে হবে। এ ক্ষেত্রে চালনি ব্যবহার করতে পারেন। পানি ভালো করে ঝরে গেলে একটি পরিস্কার খবরের কগজের উপর ধনিয়া পাতা গুলো ভালো করে মেলে দিন। যাতে অতিরিক্ত পানি গুলো শুকিয়ে যায়। পানি সম্পুর্ন শুকিয়ে গেলে ধনিয়া পাতা গুলো কুচি কুচি করে কেটে নিতে হবে। এবার পরিস্কার একটি পলিথিনে কাটা ধনিয়া পাতা গুলো নিয়ে নিন। ভালো ভাবে পলিথিনের বাতাস বের করে শক্ত করে পলিথিনের মুখ মুড়ে দিন। এবং ডিপ ফ্রিজে সংরক্ষণ করুন।
আরেকটি পদ্ধতিতে ও ধনিয়া পাতা দীর্ঘ দিন সংরক্ষণ করা যায়। উপরের পদ্ধতিতে ভালো করে চপ করা ধনিয়া পাতা একটি আইস ট্রেতে অল্প অল্প করে পূর্ন করুন। ট্রে পূর্ন হলে, প্রতিটি কিউবের ঘরে সামান্য করে পানি দিয়ে দিন। এবং এটি ডিপ ফিজে সংরক্ষণ করুন। এতে করে আপনি ধনিয়া পাতার কিউব পাবেন। যে কয়টা দরকার সে কয়টা বের করে আপনি ব্যবহার করতে পারবেন।