চিতই পিঠা তৈরি করার রেসিপি
উপকরণ : ১ কাপ পোলাও এর চাল/কালিজিরা চাল ১ মুঠো রান্না করা ভাত হাফ চা চামচ লবণ ২ টেবিল চামচ তেল ১ চা চামচ চিনি ১ চা চামচ বেকিংপাউডার হাফ কাপ পানি(লাগলে আর একটু দিতে পারেন।)
প্রনালী :
-চাল সারারাত পানিতে ভিজিয়ে রাখতে হবে। এরপর চালের পানি ঝরিয়ে নিতে হবে। এবার সব উপকরণ একসাথে খুব ভাল ভাবে ব্লেন্ড করতে হবে।
-একেবারে স্মুথ মিশ্রণ বানাতে হবে। খুব ঘন অথবা পাতলা করা যাবে না। মাঝামাঝিতে রাখতে হবে। এবার আপনার সুবিধা মত ননস্টিক পাত্রে পিঠা বানান। চাইলে ছোট লোহার কড়াই ব্যবহার করতে পারেন। এখানে একদম ছোট্ট হাতের তালুর সমান ফ্রাইংপ্যান ব্যবহার করা হয়েছে।
-প্রথমে মাঝারি হাই হিটে প্যান গরম করে নিয়ে ব্লেন্ডার এর জগ থেকে সরাসরি একটা পিঠার মাপে মিশ্রণ ঢালতে হবে। এবার পিঠা ঢেকে দিন।
-৩০ সেকেন্ড পর পিঠা ফুলে উঠলে ঢাকনা তুলে নিন। চুলার তাপ কমিয়ে দিন।
-নিচের দিকটা কিছুটা মচমচে হলে পিঠা তুলে নিন।
-পরেরটা দেওয়ার আগে প্যান আবার মাঝারি তাপে ভাল ভাবে গরম করুন। তা নাহলে পিঠা ফুলবে না।