ঝাল ঝাল হাসের মাংস রান্নার পার্ফেক্ট রেসিপি
হাঁসের মাংস শক্ত ও রান্না করতে সময় লাগে বলে অনেকে হাঁসের মাংস রান্না করতে চান না। কিন্তু হাঁসের মাংস ভুনা খেতে ভীষণ মজা। তাই একটু সময় নিয়ে রান্না করে ফেলুন সুস্বাদু এই খাবারটি। হাঁসের মাংসের সাথে টমেটো যোগ করলে এর স্বাদ আরো বেড়ে যায়।
জেনে নিন কীভাবে রান্না করবেন হাঁসের মাংস ভুনা-
উপকরণ
হাঁস, পেঁয়াজ, আদা, রসুন, লাল গুড়া মরিচ, হলুদ, গরম মশলা, এলাচ, দারুচিনি, জিরা, টমেটো, কাঁচামরিচ, ভিনেগার, চিনি, লবণ, তেল, পানি।
পরিমাণ
হাঁস ১টি
পেঁয়াজ বাটা ১ কাপ
আদা বাটা ৩ চা চামচ
রসুন বাটা ৩ চা চামচ
লাল গুড়া মরিচ(ঝাল বুঝে)
হলুদ ১ চা চামচ
গরম মশলা পরিমাণমতো
এলাচ ৪/৫টি
কয়েক টুকরো দারুচিনি
জিরা ১ চা চামচ
২/৩টি টমেটো কুচি
কাঁচা মরিচ কয়েকটি
ভিনেগার ১ চা চামচ
চিনি হাফ চা চামচ
লবণ পরিমাণমতো
তেল পরিমাণমতো
পানি পরিমাণমতো
প্রণালী
তেল গরম করে পেঁয়াজ কুচি ভালোভাবে ভেজে এতে গরম মশলা, আদা, রসুন এবং সাথে কয়েকটা কাঁচামরিচ ও সামান্য লবন দিয়ে ভেজে নিন। এবার এতে গুড়া মরিচ, হলুদ এবং জিরা যোগ করে হাফ কাপ পানি দিয়ে কষিয়ে নিন। এরপর টমেটো কুচি দিয়ে দিন। সবগুলো ভালোভাবে কষিয়ে এবার হাঁসের মাংস দিয়ে দিন এবং ভাল করে মিশিয়ে নিন। ঢাকনা দিয়ে ঢেকে রাখুন এবং মাঝে মাঝে নেড়ে দিন। মাংস নরম না হলে আরো পানি দিতে পারেন। কিছুক্ষণ অপেক্ষা করুন। মাংস সিদ্ধ হয়ে গেলে সামান্য কিছু বেরেস্তা উপরে দিয়ে নামিয়ে নিন। গরম ভাত বা পোলাওয়ের সাথে পরিবেশন করুন হাঁসের ভুনা।