কেএফসি এর গোপন ফ্রাইড চিকেন রেসিপি
উপকরণ - হাড় চামড়া সহ চিকেন – ১ কেজি, টেস্টিং সল্ট – ১ চা চামচ, বেকিং সোডা – ১ চা চামচ, ওয়েস্টার সস – ১ চা চামচ, কাল গোল মরিচ গুঁড়া – ১ চা চামচ, চিলি সস – ২ টেবিল চামচ, কর্ণ ফ্লাওয়ার – ২ টেবিল চামচ, লবন – ১/৪ চা চামচ, চিকেন বড় বড় টুকরো করে সব উপকরণ দিয়ে মেরিনেট করে রাখুন ১০-১২ ঘন্টা । ব্যাটার, পেপ্রিকা অথবা লাল গুঁড়া মরিচ – ১ চাচামচ, সাদা গোল মরিচ গুঁড়া – ১ চা চামচ, চিলি সস – ১ টেবিল চামচ, যেকোনো আটা – ১/২ কাপ, কর্ণ ফ্লাওয়ার – ২ টেবিল চামচ, বেকিং পাউডার – ১ চা চামচ, লবন স্বাদ অনুযায়ী, টেস্টিং সল্ট – ১ চা চামচ, অল্প পরিমান পানি, ( সব উপকরণ একসাথে মিশান এবং পরিমাণ মতো পানি দিয়ে ঘন ব্যাটার তৈরি করুন । ), কোটিং, কর্ণফ্লেক্স – ১ কাপ, চিপস – ১ কাপ, ব্রেডক্রাম্ব – ১ কাপ, ( সব এক সাথে মিশিয়ে গুঁড়া করে নিন । বেশি গুঁড়া করবেন না ।), তেল ভাজার জন্য
প্রনালি
– মেরিনেট করা চিকেন ১০ মিনিট স্ট্রিম করে নিন।
– কোটিং একটি প্লাস্টিকের প্যাকেটে নিন ।
– এবার চিকেন ব্যাটার এর মধ্যে ভাল করে ডুবিয়ে নিন ।
– ব্যাটার এ ভাল করে মিশানোর পর কোটিং এর প্যাকেটে চিকেনগুলো দিয়ে ভাল করে ঝাকান ।
– এবার ভাল ভাবে ডুবো তেলে অর্ধেক ভেজে নিন ।
– অল্প বাদামি কালার হয়ে হয়ে আসলে নামিয়ে টিস্যুর উপর রাখুন ।
– মোটা কটিং এর জন্য আবার ও ব্যাটার এর মধ্যে ভাল করে ডুবিয়ে নিন পরে কটিং এর প্যাকেট মধ্যে দিয়ে ঝাকিয়ে নিন ।
– এবার ডুবো তেলে মচমচে বাদামি কালার করে ভেজে তুলুন ।
ফ্রেঞ্চ ফ্রাই এর সাথে চিলি সস দিয়ে পরিবেশন করুন দারুন মজাদার KFC চিকেন ফ্রাই ।