ফ্রুট কাস্টার্ড তৈরির প্রনালী
উপকরণ
দুধ- ১ লিটার, ডিমের কুসুম ২ টি, কাস্টারড পাউডার ৩ টেবিল চামচ, চিনি ১/২ কাপ অথবা আপনার স্বাদ মত, কিসমিস ২ টেবিল চামর, বাদাম কুঁচি ২ টেবিল চামচ, ফল -(কলা, আম, আপেল, আঙ্গুর ইত্যাদি)- আনুমানিক ২ কাপ ছোট টুকরা করে কাটা (অধিক পানি জাতীয় ফল না দেয়া ভাল, যেমন- তরমুজ।
প্রণালী
একটি বাটিতে ডিমের কুসুম নিয়ে ভাল করে ফেটিয়ে নিন। এখন এর মধ্যে কাস্টারড পাউডার দিয়ে ভাল ভাবে বিট করুন। একটি পাত্রে দুধ এবং চিনি ঢেলে মাঝারি আঁচে চুলায় দিন। দুধ ক্রমাগত নাড়তে থাকুন এবং কাস্টার্ড পাউডার ও ডিমের কুসুমের মিশ্রণটি আস্তে আস্তে দুধের মধ্যে ঢেলে দিন। ফুটে ওঠা পর্যন্ত ক্রমাগত নাড়ুন। চুলা বন্ধ করে পরিবেশন পাত্রে ঢেলে স্বাভাবিক তাপমাত্রায় ঠাণ্ডা করুন। এরপর ফ্রিজে রাখুন চিল করার জন্য। পরিবেশনের ঠিক পূর্বে ফল, বাদাম এবং কিসমিস দিন। বেশিক্ষণ আগে ফল দিলে কাস্টার্ড পাতলা হয়ে যাবে এবং ফলের স্বাদ নষ্ট হয়ে যাবে।