ঝাল পোয়া পিঠা তৈরির রেসিপি
উপকরণ - বাসমতী চাল ১ কাপ বা চালের গুড়া দেড় কাপ, পানি ১/২ কাপ (আন্দাজ মত), ডিম ১ টি, মিহি পেয়াজ কুচি ১ টি, কাঁচামরিচ কুচি ২/৩ টি, ধনেপাতা কুচি এক মুঠো, আদাবাটা সামান্য, ভাজা জিরা গুড়া ২/৩ চিমটি, চিনি ১ টেবিল চামচ, ময়দা ১ টে চামচ, লবন পরিমান মত, তেল ভাজার জন্য
প্রণালী - চাল ঘণ্টা খানেক পানিতে ভিজিয়ে রেখে পানি ঝড়িয়ে ব্লেন্ডারে গুড়া করে নিন । তারপর একবার চালনি দিয়ে চেলে সুজি আলাদা করে সুজিটা আবার গুড়া করে নিন । তবে ঘরে চালের গুড়া থাকলে আর এতো ঝামেলা করা লাগবে না ।
এবার এই চালের গুড়ার সাথে বাকি উপকরণ চটকে মেখে নিয়ে তারপর পরিমান মত (১/২ কাপ বা তার কম ) পানি দিয়ে মাঝারি ঘন গোলা বানিয়ে ডালের চামচে করে ডুবতেলে ভেজে নিন । টমেটো সসের সাথে গরম গরম পরিবেশন করুন ভালো লাগবে ।