ঘরে তৈরি করুন বেবি সেরিলাক, ১-৩ বছরের শিশুর জন্য
১- ৩ বছর বয়সী বাচ্চার জন্য সেরেলাক তৈরির রেসিপি।
১) বুটের ডাল ১/৪ কাপ
২) ছোলার ডাল ১/৪ কাপ
৩) ডাবলি ( চটপটির ডাল) ১/৪ কাপ
৪) মটর ডাল ১/৪ কাপ
৫) পোলাও চাল,
৬) নরমাল ভাতের চাল
৭) মাসকালাই এর ডাল,
৮) খেসারির ডাল,
৯) মুগ ডাল
১০) মুসুরির ডাল,
১১) সাগু দানা
১২) চিনা বাদাম
১৩) কাজু বাদাম
প্রনালী
১) প্রথমে বুটের ডাল, ছোলার ডাল, ডাবলি, মটর ডাল একটি বাটিতে নিয়ে ভাল করে পানি তে ধুয়ে ৪ ঘন্টা ভিজিয়ে রাখুন
২) আরেকটি বাটিতে পোলাও চাল, নরমাল ভাতের চাল মাসকালাই এর ডাল, খেসারির ডাল, মুগ ডাল মুসুরির ডাল, সাগু দানা ও চিনা বাদাম, কাজু বাদাম ভালো করে ধুয়ে নিন ।
৩) ৪ ঘন্টা ১নং এর উপাদান ভেজানোর পর সব গুলো উপাদান এর পানি ঝরিয়ে, একটি পাত্রে নিয়ে ভালো করে ছড়িয়ে রোদে শুকাতে হবে। যত সময় পানি গুলো একদম শুকিয়ে না যায়।
৪) পুরোপুরি শুকিয়ে গেলে সকল উপাদান একটি ফ্রাইং প্যানে নিয়ে সামান্য ভেজে নিতে হবে। চুলার আঁচ অবশ্যই কমিয়ে নিয়ে ভাজবেন।
৫) ৮-১০ মিনিট ভাজার পর উপাদান গুলো বাদামী রং ধারন করবে, তার পর উপাদান গুলো নামিয়ে নিন।
৬) উপাদান গুলো ঠান্ডা হলে, ব্লেন্ডারে ভাল করে ব্লেন্ড করুন।
৭) এয়ার টাইট বক্সে ব্লেন্ড করা পাওডার সংরক্ষন করতে পারেন। এই মিশ্রণটি ফ্রিজের নরমালে রেখে ১ মাসের মত সংরক্ষন করতে পারবেন।
এবার দেখুন সেরেলাক রান্না করার পদ্ধতি -
১) একটি হাড়িতে দেড় কাপ পানি দিয়ে নিন। ভালো ভাবে ফুটিয়ে ৩ টেবিল চামচ সেরেলাক নিয়ে নিন ।
২) ভালো ভাবে নেড়ে মিশিয়ে নিন। যেন কোন আস্ত দলা না থাকে।
৩) এবার এতে দিয়ে নিন ১/২ টেবিল চামচ তাল মিশ্রী।
৪) মিশ্রণটি ঘন হয়ে আসলে ১/৪ কাপ দুধ দিয়ে দিন।
৫) এবার ১/২ চা চামচ ঘি যোগ করুন। এবার যথেস্ট পরিমান ঘন হলে নামিয়ে বাটিতে ঢেলে দিন।
ব্যাস তৈরি হয়ে গেলো সেরেনাক বা সিরিয়াল ...