কী কী লাগবে -শর্টেনিং ১/২ কাপ, চিনি দেড় কাপ, ডিম ২টো, কোকো পাউডার ২ টেবল চামচ, লাল ফুড কালার ৪ টেবল চামচ, লবন ১ চা চামচ, ভ্যানিলা এক্সট্রাক্ট ১ চা চামচ, বাটারমিল্ক ১ কাপ, ময়দা আড়াই কাপ, বেকিং সোডা দেড় চা চামচ, ভিনেগার ১ টেবল চামচ

আইসিং উপকরণ - ময়দা ৫ টেবল চামচ, দুধ ১ কাপ, গলানো মাখন ১ কাপ, ভ্যানিলা এক্সট্রাক্ট ১ চা চামচ

প্রনালী - ওভেন ১৭৫ ডিগ্রি সেন্টিগ্রেডে প্রি-হিট করুন। বেকিং প্যান গ্রিজ করে নিন। শর্টেনিং, দেড় কাপ চিনি একসঙ্গে ফেটান যতক্ষণ না টাইট হচ্ছে ও ফুলে উঠছে। ডিম ফেটিয়ে দিয়ে দিন এর মধ্যে। কোকো, রেড ফুড কালার মিশিয়ে পেস্ট তৈরি করুন। এর সঙ্গে লবন, ১ চা চামচ ভ্যানিলা, বাটারমিল্ক মিশিয়ে নিন। এ বার এর ব্যাটারের সঙ্গে ধীরে ধীরে ময়দা মেশান। শেষে সোডা ও ভিনেগার মিশিয়ে নিন। এরপর আর ফেটাবেন না। গ্রিজ করা প্যানে এই মিশ্রণ ঢেলে দিন। ৩০ মিনিট বেক করুন। যতক্ষণ না ভিতর থেকে ভাল মতো বেক হচ্ছে পুরোটা।

আইসিং

৫ টেবল চামচ ময়দা ও দুধ একদম কম আঁচে ফুটিয়ে ঘন করে নিন। ক্রমাগত নাড়তে থাকুন। আঁচ থেকে নামিয়ে পুরোপুরি ঠান্ডা করে নিন। অন্য একটা বাটিতে ১ কাপ চিনি, মাখন, ভ্যানিলা ফেটিয়ে নিন। ঠান্ডা হওয়া দুধ ও ময়দার মিশ্রণের মধ্যে এটা ঢেলে দিন। কেকের উপর এই মিশ্রণ দিয়ে ফ্রস্টিং করুন।