চিড়া ভাজি তৈরির রেসিপি
উপকরনঃ
চিড়া – ৩ কাপ (আমি ৩ কাপ নিয়েছি,তোমরা নিজেদের ইচ্ছে মতো নিতে পারো)
বাদাম – ৩/৪ কাপ।
মরিচ গুড়া – ১/৪ চা. চামচ।
আমচুর পাউডার/চাট মসলা – সামান্য।
আদা গুড়া – ১/৪ চা. চামচ।
জিরার গুড়া – সামান্য।
টেস্টিং সল্ট – পরিমানমতো।
বিট লবন – পরিমানমতো।
লবন – পরিমানমতো।
তেল – ডুবো তেলে ভাজার জন্য।
প্রস্তুত প্রনালীঃ
প্যানে তেল দিয়ে গরম করে ছাঁকনিতে অল্প চিড়া দিয়ে তেলের উপর ধরে মিডিয়াম আঁচে হালকা ব্রাউন করে ভেজে নেবে। এভাবেই সবগুলো চিড়া ভেজে,বাদাম গুলোও ভেজে নেবে। এখন গরম থাকতেই বাদামের সাথে উপরের দেয়া সব উপকরণ পরিমানমতো মিশিয়ে, তারপর চিড়ার সাথে বাদাম গুলো ভালো করে মিশাবে। একটু খেয়ে দেখবে, কোনকিছু কম বেশী হলে তখনই এড করে নেবে। এরপর ঠাণ্ডা করে এয়ার টাইট বয়ামে ভরে রাখবে।