সিরার জন্যঃ-

উপকরণঃ

• চিনি – ৩/৪ কাপ
• এলাচ – ৩ টি
• পানি – ২ কাপ

প্রনালিঃ

• এক সাথে জ্বাল দিন ৬-৭ মিনিট। চিনি গলে গেলে জ্বাল অফ করে দিন ।

মিষ্টি তৈরির জন্যঃ-

উপকরণঃ

• দুধ – আধা কাপ গুঁড়ো
• ময়দা – ১ টেবিল চামচ+ ১ চা চামচ
• বেকিং সোডা – এক চিমটির অর্ধেক ( মেজারমেন্ট চামচের )
• ঘি – ১ টেবিল চামচ
• দুধ- ২ টেবিল চামচ
• তেল – ভাজার জন্য

প্রনালিঃ

• সব উপকরণ এক সাথে একটি পাত্রে মিক্স করুন ।
• নরম ডো তৈরি করে নিন। নরম করে মাখবেন। বেশী শক্ত হলে ভেতরে শিরা ধুকবে না , তাই নরম করে মাখাবেন ।
• এরপর হাতে ঘি মেখে নিয়ে অল্প করে মিশ্রণ হাতের তালুতে নিয়ে গোল গোল আকার দিন।
• এখানেও বেশী চেপে দেবেন না, এতে শক্ত হয়ে যাবে ।
• এভাবে সব মিষ্টি বানানো হয়ে গেলে তেল গরম করে ডুবো তেলে লালচে করে ভেজে নিন ।
• লক্ষ্য রাখবেন যেনো যে কোনো এক দিক বেশী লালচে না হয়ে যায়। সব দিক ঘুরিয়ে সবদিকে সমান করে লালচে করে ভেজে নেবেন ।
• ভাজার সময় মিষ্টি একটু কম ফুলবে। সিরায় দেবার পরে ডাবল হবে ।
• এরপর শিরা পুনরায় গরম করে চুলায় রেখে ভাজা মিষ্টি শিরাতে দিয়ে দিন। সব মিস্টী এক সাথে দিবেন ।
• মাঝারি আঁচে ৪-৫ মিনিট জ্বাল দিয়ে চুলা বন্ধ করে ২ ঘণ্টা এভাবেই ভিজিয়ে রাখুন শিরাতে ।
• নামানোর আগে সামান্য গোলাপ জল ছিটিয়ে দিন ।
• ঠাণ্ডা হলে ফ্রিজে রেখে দিন ।

পরিবেশনঃ

• ২- ৩ ঘণ্টা পরে পরিবেশন করুন ।