উপকরণ
মাঝারি আলু ২ টো, ময়দা ২ কাপ, পেঁয়াজ ১ টা কুচোনো, লঙ্কা কুচি ২ টো,  আদাবাটা ১ বড় চামচ, টোম্যাটো ১ টা কুচোনো, ধনেপাতা কুচি অল্প, পরিমাণ মতো নুন, জিরে গুঁড়ো ১ চামচ, ভাজার জন্য সাদা তেল, ঘি।
প্রণালী
প্রথমে আলু সেদ্ধ করে নিন। তারপর একটা পাত্রে সেদ্ধ আলু, ময়দা, পেঁয়াজ, লঙ্কা, আদাবাটা, টোম্যাটো কুচি, ধনেপাতা, নুন ও জিরে গুঁড়ো দিয়ে ভালো করে মাখুন। এবার গোল গোল করে লেচি বানান ও ২০-২৫ মিনিট ভিজে কাপড় দিয়ে লেচিগুলোকে ঢাকা দিয়ে রাখুন। তারপর গোল করে বেলে নিন। নন- স্টিক প্যানে ২ চামচ সাদা তেল গরম করে একটা পরোটা দিন। ২ পিঠ ভালো করে ভাজুন। এভাবে বাকি পরোটাগুলোও ভেজে নিন। ওপরে ঘি ছড়িয়ে গরম গরম খান চটজলদি আলুর পরোটা।