প্রয়োজনীয় উপকরণ -মেরিনেশনের জন্য - একটা ফার্মের মুরগীর বুকের মাংস ( হাড় ছাড়া ) , রসুন বাটা আধা চা চামচ , আদা বাটা আধা চা চামচ , মরিচ গুড়া আধা চা চামচ , লবন স্বাদ অনুযায়ী , কালো গোলমরিচ গুঁড়া সামান্য , লেবুর রস ১ চা চামচ , তরল দুধ আধা কাপ কোটিং এর মিশ্রন তৈরীর জন্য , ময়দা আধা কাপ , কর্ণফ্লাওয়ার ২ চা চামচ , ব্রেডক্রাম্ব প্রয়োজনমতো , পানি পরিমান মত এবং , , তেল ডুবিয়ে ভাজার জন্য

প্রস্তুত প্রণালী
( ১ ) প্রথমে মুরগীর বুকের মাংস লম্বা দিকে সরু এবং লম্বা করে কেটে নিতে হবে । বেশি সরু বা বেশি লম্বা হবে না , হাতের আঙ্গুলের মত চিকন করে কেটে রাখতে হবে ।

( ২ ) এরপর মাংসের টুকরো গুলোকে আদা বাটা, রসুন বাটা, গোলমরিচ গুড়ো, লবণ, লেবুর রস, তরল দুধ ও মরিচ গুড়া দিয়ে মাখিয়ে কমপক্ষে ১ ঘন্টা নরমাল ফ্রিজে রেখে দিন।

( ৩ ) এখন একটি বাটিতে ময়দা ও কর্ণফ্লাওয়ার এক সাথে মিশিয়ে পরিমান মত পানি দিয়ে তরল মিশ্রন তৈরী করে রেখে দিতে হবে । মিশ্রন খুব বেশি ঘন হবে না, আবার বেশি পাতলা ও হবে না ।

( ৪ ) ভাজার আগে একটি শুকনা বাটিতে ব্রেড ক্রাম্ব ঢেলে রেখে দিতে হবে । মাংস গুলো তেলে ভাজার আধা ঘন্টা আগে ফ্রিজ থেকে বের করে রেখে দিন ।

( ৫ ) এবার একটি কড়াই বা প্যানে মাংস গুলো ডুবো তেলে ভাজার জন্য পরিমান মত তেল গরম করে নিন । তেল গরম করার সময় চুলার আচ মাঝারি থাকবে । বেশি আচে গরম করলে মাংস তেলে দিলে পুড়ে কালো হয়ে যাবে ।

( ৬ ) তেল গরম হলে চুলার আচ একটু কমিয়ে দিতে হবে । এতে মাংসের টুকরো গুলো সরু বলে পুরে যাবে না আর আস্তে আস্তে সিদ্ধ হবে ।

( ৭ ) এবার মাংসের টুকরা গুলো একটা একটা করে হাতে নিয়ে প্রথমে ময়দা ও কর্ন ফ্লাওয়ার এর মশ্রনে ডুবিয়ে তারপর ব্রেড ক্রাম্ব এর মিশ্রনে গড়িয়ে ভালো ভাবে মাখিয়ে নিয়ে তেলে ছেড়ে দিতে হবে ।

( ৮ ) চাইলে একই পদ্ধতি আবার করতে পারেন । আবার ময়দায় ডুবিয়ে তারপর আবার ব্রেডক্রাম্বে মাখিয়ে তেলে ভাজতে পারেন, এতে বেশি ক্রিস্পি হয় । একসাথে অনেক গুলো দিয়ে দিন তাহলে পুড়ে যাবে না ।

( ৯ ) এভাবে ৩-৪ মিনিট ভেজে বাদামি কালার হলেই ছাকনির সাহায্যে তেল থেকে ছেকে তুলে কিচেন টিস্যুর উপর রেখে অতিরিক্ত তেল ঝরার জন্য রেখে দিতে হবে । ব্যস, তৈরী হয়ে গেল মজার স্বাদের ক্রিস্পি চিকেন স্ট্রিপস ।

পরিবেশন

টমেটো সস বা চিলি সসের সাথে গরম গরম পরিবেশন করুন ছোট বড় সবার পছন্দের মজাদার দারুন ক্রিস্পি চিকেন স্ট্রিপস । এই উপকরনে ৩-৪ জন কে পরিবেশন করা যাবে ।