ইলিশের নাম শুনলেই জ্বিভে আসে জল। ইলিশ শুটকির ভর্তা বেশিরভাগ মানুষের কাছে পরিচিত হয়ে উঠেছে নববর্ষের কারনে। শুধু পানতার সাথে না, মজাদার একটি খাবার হলো খিচুড়ির সাথে ইলিশ শুটকির ঝাল ভর্তা। তাছাড়া চিতৈ পিঠার সাথেও এ ভর্তা মানুষ খুব মজা করে খায়। চলুন জেনে নেই এই মজাদার, লোভনীয় ভর্তার রেসিপি।

উপকরণ: বড় ইলিশের শুটকি- ৫০ গ্রাম, শুকনা মরিচ-১০-১৫ টি, পেয়াঁজ বড় ৪টি, রসুন বাটা ১ টেবিল চামচ, হলুদ , লবন, তেল।

প্রস্তুত প্রণালী:
শুটকি কুসুম গরম পানি দিয়ে ভালভাবে ধুয়ে ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন। শুকনা মরিচ বেটে রাখতে হবে। কড়াইয়ে তেল দিয়ে গরম হলে পেয়াঁজ কুচি দিয়ে দিন। হালকা লাল হলে রসুন বাটা দিয় হালকা পানি দিন। এবার মরিচ বাটা, হলুদ ও লবন দিয়ে ঘন ঘন নাড়তে থাকুন। এবার শুটকি দিয়ে দিন ও অল্প পানি দিয় কসুন। শুকিয়ে আঠালো হলে লালচে সুন্দর রং ও ঘ্রাণ বেরুবে। এবার নামিয়ে পরিবেশন করুন।