উপকরণ:

মাংস ২৫০ গ্রাম,

রুটি ৫টি,

আদা-রসুন বাটা দুই চা চামচ,

জিরা গুঁড়া এক চা চামচ,

পিঁয়াজ মিহি কুচি এক টেবিল চামচ,

টক দই আধা কাপ,

ধনেপাতা কুচি তিন/চারটি,

কাবাব মশলা এক চা চামচ,

গোলমরিচ গুঁড়া আধা চা চামচ,

মাখন এক টেবিল চামচ,

তেল তিন টেবিল চামচ,

শসা কিউব একটি,

টমেটো কিউব একটি,

গাজর কিউব একটি,

লবণ স্বাদমতো।

প্রণালী:

মাংস ধুয়ে পাতলা করে স্লাইস করে নিন। একটি পাত্রে স্লাইস করা মাংস টক দই, কাবাব মশলা, জিরা, গোলমরিচ গুঁড়া, আদা-রসুন, লবণ মেখে দশ মিনিট মেরিনেড করে রাখুন।

এবার চুলায় প্যান বসিয়ে তেল দিন। তেল গরম হলে মেরিনেট করা মাংস দিয়ে ভালো করে নাড়াচাড়া করে এপিঠ-ওপিঠ দশ মিনিট ভাজা ভাজা করে রান্না করে শসা-টমেটো, পিঁয়াজ, কাঁচামরিচ কুচি দিয়ে আবার ভালো করে নেড়ে নামিয়ে রাখুন।এবার রুটির মধ্যে মাখন মেখে ভাজা মাংসের পুর ভরে গোল গোল রোল বানিয়ে সুন্দর করে পরিবেশন করুন মজার রুটি দিয়ে শরমা।