উপকরন - ময়দা - ২ কাপ, পানি - পরিমান মত, সয়াবিন তেল - ১ কাপ, ডালডা - ১/২ কাপ, কর্নফ্লাওয়ার - ৩ চা চামচ, ভাজার জন্য তেল

প্রনালী - ময়দা পানি দিয়ে মেখে ডো বানাতে হবে। পরোটার মত আবার বেশি শক্ত বা বেশি নরম যেন না হয়। এবার ডালডা গলিয়ে তেল ও কর্ন ফ্লাওয়ার মিশিয়ে একটা ছড়ানো প্লেটে নিন। এতে ময়দার ডো ডোনাটের মতো শেপ করে তেল ডালডার মিশ্রনে ডুবিয়ে রাখুন ১৫ মিঃ । হাতে চেপে চেপে লম্বা করে ৪ এর মতো প্যাচ দিয়ে আবারো তেলে ভিজিয়ে রাখুন ৫ মিঃ। এভাবে কিছুক্ষন পর পর হাতে টেনে একটা করে প্যাচ দিয়ে রাখতে হবে। ১৫ - ১৮ বার প্যাচ দিলেই সুতার মতো চিকন লাচ্ছা বোঝা যাবে। কড়াইয়ে তেল গরম করে লাচ্ছা গুলো ছড়িয়ে দিয়ে ভেজে নিতে হবে। চিকন কোন কাঠি দিয়ে একটু নেডে দিলে সেমাই ভালো ভাবে ছড়িয়ে ভাজা হয়।