সকালের নাস্তায় পাউরুটি আর ওমলেট বানাবেন, আর তাই মেন্যু ঠিকঠাক করে পাউরুটি কিনে এনে রাতেই ফ্রিজে স্টোর করলেন। কিন্তু সকালে দেখলেন পাউরুটি শক্ত হয়ে গেছে। এইরকমটা আমরা প্রায়ই হতে দেখি। এইরকম পরিস্থিতিতে পাউরুটির দোষ ধরা হলেও আসলে পাউরুটির কোনো দোষ নেই। নিয়ম হলো, পাউরুটি কখনোই ফ্রিজে ঢোকানো উচিত নয়।

ভাবছেন, খাবার টাটকা রাখতে তো ফ্রিজেই রাখা হচ্ছে, তাহলে পাউরুটি নয় কেন? কারণটি হল, পাউরুটি বেক করার আগে বিশেষ কিছু উপাদান ব্যবহার করে ময়ান দিতে হয়। এসব উপাদান বেক করার সময় গরমে এক বিশেষ পদ্ধতিতে বিন্যস্ত হয়ে ফোলা ফোলা ভাব তৈরি করে। এরপর আস্তে আস্তে যতই এটি ঠাণ্ডা হয় ততই এটি আগের অবস্থায় ফিরে যায় বা ময়ানের মত শক্ত হয়ে যায়। আর ফ্রিজে রাখলে এটি খুব দ্রুত ঠাণ্ডা হয়। তাই পাউরুটির বেলায় ফ্রিজ এড়িয়ে চলুন।

তাহলে কী করে পাউরুটি বেশীক্ষণ তাজা রাখবেন? আছে এরও সমাধান- দেখেশুনে স্লাইস করা ছাড়া গোটা পাউরুটি কিনুন এবং পাউরুটি যতটুকু খাবেন ততটুকুই স্লাইস করুন আর বাকিটা প্লাস্টিকে মুড়ে রেখে দিন।

আশা করি পাউরুটি নিয়ে আর বিড়ম্বনা পোহাতে হবে না।