উপকরণঃ

ধাপ ১ উপকরণ-

মুরগী 8-৫ পিস
রসুন বাটা – ১ চা চামচ
আদা বাটা – ১/২ চা চামচ
মরিচ গুড়া ১ চা চামচ
সয়াসস -২ টেবিল চামচ
লেবুর রস-১ চা চামচ
লবন – পরিমান মত

ধাপ ২ উপকরণ-
ময়দা প্রয়োজন মত
মরিচ গুড়া 1 চা চামচ
লবন অল্প

প্রণালীঃ ধাপ ১ এর সব উপকরণ একসাথে মিশিয়ে (মেরিনেট করা ) নরমাল ফ্রিজে ৩-৪ ঘণ্টা রাখতে হবে । এরপর একটি পাত্রে ময়দা, মরিচ গুড়া, লবন নিয়ে ভাল মত মিক্স করতে হবে।এবার নরমাল ফ্রিজ থেকে চিকেনগুলো বের করে শুকনো ময়দার মধ্যে ভাল করে হাত দিয়ে চেপে চেপে গড়িয়ে নিতে হবে একটা একটা করে ।এইবার অন্য একটি বড় পাত্রে শুধু পানি নিতে হবে।ময়দা মাখানো চিকেন গুলো পানিতে ডুবিয়ে আবার তুলে নিয়ে শুকনো ময়দায় হালকা করে গড়িয়ে হাত দিয়ে ঝারা দিতে হবে।(একটা একটা করে ডুবাতে হবে পানিতে)এবার ডুবো তেলে ভেজে তুলে নিলেই তৈরি হয়ে যাবে চিকেন ফ্রাই। চুলার আঁচ বেশি দিয়ে রাখলে উপরে লাল হয়ে যাবে ভিতরে হবে না।তাই চুলার আঁচ কম রাখতে হবে ।