বেশিরভাগ চা বিক্রেতা ঝামেলা কমানোর জন্য একবারে অনেকটা চা করেন, আর সেই চা বারবার ফুটিয়ে ক্রেতাকে দিয়ে থাকেন। কোথাও আবার লাভের জন্য একবার চা করে সেই চায়ের পাতা দিয়ে পুনরায় আবারও চা করতে ব্যবহার করেন। এভাবে তৈরি চা পান করলে শরীরে বিশাল ক্ষতি হয়। চলুন জেনে নেই বারবার ফোটানো চা পান করলে কী ক্ষতি হয় এবং সেই সংক্রান্ত কিছু সতর্কতা :
১. খাদ্য গবেষকরা মনে করেন, বারবার গরম করা চা পান করলে খাদ্যনালীতে ক্যানসার হওয়ার সম্ভাবনা বাড়ে। দুই মিনিটের বেশি সময় ধরে চা গরম করা হলে চায়ে থাকা ক্যাফিন ও ট্যানিন দুটোই নষ্ট হয়ে যায়।
২. একই চা বারবার ফোটালে পাতায় মিশে থাকা কীটনাশক চায়ের মধ্যে দ্রবীভূত হতে শুরু করে। চায়ের মাধ্যমে তা শরীরে প্রবেশ করে।
৩. চা ও দুধের মধ্যে এক ধরনের ব্যাকটেরিয়া ও ফাংগাস থাকে, যা গরম করলে বৃদ্ধি পায়। ব্যাকটেরিয়াযুক্ত চা দীর্ঘদিন খেলে চোখের গ্লুকোমায়, স্নায়ুতে প্রভাব ফেলে। এতে স্মৃতিশক্তি, দৃষ্টিশক্তি কমে যেতে পারে।
৪. চায়ের মধ্যে থাকে উপকারী অ্যান্টি অক্সিডেন্ট ক্যাথেচিন। দুধে থাকে কেসিন জাতীয় প্রোটিন। দুধ মিশিয়ে চা বারবার গরম করলে ক্যাথেচিন ও কেসিন মিশে গিয়ে চায়ের উপকারিতা নষ্ট করে।
তাই চা পান করার সময় এ বিষয়গুলোতে সতর্ক থাকুন :
১. বারবার একই চায়ের পাতা দিয়ে তৈরি করা চা পান নয়।
২. এক থেকে দেড় মিনিটের বেশি চা ফোটানো চলবে না।
৩. প্লাস্টিকের কাপে গরম চা একদমই খাওয়া যাবে না।
৪. অল্প গরম চা পান করলে পেটের সমস্যা, গ্যাস ও আলসারের সমস্যা নিরাময় সম্ভব।
৫. বারবার ফোটানো গরম চা পান করলে দীর্ঘদিন ধরে ঘুম না হওয়ার সমস্যা হয়।
৬. খালিপেটে কখনও চা পান করতে নেই। খাবার খাওয়ার ২০-২৫ মিনিট আগে থেকে চা পান করবেন না। এতে বদ হজম হয়।
৭. কোনও ওষুধ খাওয়ার আগে বা পরে চা খাওয়া যাবে না। চায়ে থাকা ট্যানিন ওষুধের গুণাগুণ নষ্ট করে দেয়।